חטיפי גרנולה מעשה בית: עם אגוזים, חמוציות ושוקולד

DSC_0516

התחשק לי להכין לבד חטיף בריאות אמיתי, בטעם שמעורר נקיפות מצפון, לא מתפשר, וגם מ-אוד משביע כדי שאוכל להפסיק אחרי שלקחתי אחד. עם כמה שיותר סיבים תזונתיים, ויטמינים וחומצות שומן חיוניות……וכמה שפחות שומן רווי וסוכר

אחרי שטעמתי את המוכנים בחנויות התחלתי לחפש את המתכון האולטימטיבי.

.DSC_0527

אחרי ובזכות עוד נסיון טעים וכושל והרבה פירורים במטבח וסביבותיו, צלחה משימתי להכין את החטיפים הכי-הכי וגם למדתי את חוקי ההצלחה של המתכון הזה:

כמה הערות חשובות:

1. אין ברירה, צריך להוסיף למצרכים גם שומן, ורצוי חמאה. 2. לא חייבים להוסיף ביצים וחלב לא מומלץ בכלל. 3. רצוי להשתמש בפתיתי שבולת שועל לא מעובדים, שלמים אם אפשר. 4. חשוב להדק את התערובת לתבנית היטב, והכי חשוב: 5. יש לצנן את התבנית לגמרי אחרי שיצאה מהתנור, ורק אז לחתוך לחתיכות.

אז מה היה לנו?

חומרים ל-8 חטיפים גדולים:

  • 150גר׳ שיבולת שועל לא מעובדת
  • 50 גר׳ זרעי חמניה או/ו זרעי דלעת או/ו שיפון…
  • 50 גר׳ אוכמניות מיובשות או תמרים מגולענים, או צימוקים
  • 75 גר׳ שברי אגוזים, רצוי פקאנים
  • 100 מ״ל דבש
  • 2 כפות קמח רגיל, כוסמין או מלא
  • 50 גר׳ (מ)חמאה
  • 100 גר׳ חמאת בוטנים או (יותר עדיף) טחינה גולמית רגילה
  • 100 גר׳ שוקולד מריר מאוד

לעבודה:

מחממים את התנור ל180 מע'.

מתחילים עם כל החומרים ביבשים. שמים בקערה את כולם למעט השוקולד. בקערה אחרת או בכוס מערבבים את הרטובים, לא לפני שממיסים את החמאה ביחד עם חמאת הבוטנים או הטחינה. בסוף מוסיפים את הדבש ומערבבים. 

DSC_0565

עכשיו מוסיפים את הרטובים ליבשים ומערבבים בזהירות.

DSC_0581

DSC_0605-2

מניחים על תבנית מלבנית קטנה נייר אפייה ושופכים את התערובת לתוך התבנית.

DSC_0610-2

מהדקים ה י ט ב עם כף או עם היד. כמה שיותר הדוק, ככה יותר קל לחתוך כשמוכן. מכניסים לתנור לבערך 20 דקות עד שנעשה טיפה חום בפינות.

מוציאים ומניחים להצטנן  ל ג מ ר י, ורק אז חותכים לחתיכות מלבניות, או לריבועים. ממיסים את השוקולד בלי שום תוספות במיקרוגל בעצמה כמעט הכי גבוהה בהפסקות. מערבבים בהפסקות עם מזלג. להפסיק כשעדיין יש חתיכת שוקולד אחת או שתיים שתימס בטוח עם החום של השוקולד. צריך להזהר לא לחמם יותר מדי כדי שהשוקולד לא ישרף.

מורחים או שופכים כיד הדמיון את השוקולד מעל החטיפים.

1

שמים בקירור (אם מחזיקים מעמד…) לפחות שעה. זהו!

 

DSC_0524

בתיאבון.

Print Friendly, PDF & Email

5 תגובות “חטיפי גרנולה מעשה בית: עם אגוזים, חמוציות ושוקולד

  1. סליחה, רוג'ט, רק עכשיו ראיתי. ואכן, לא היה רשום באיזה חום. עכשיו כן, בזכותך 🙂
    תודה!
    נעמי

  2. תודה רבה מירב!!
    1. בוודאי שאת יכולה להשתמש בשמן קוקוס, במתכונים החדשים אני מוסיפה אותו כאופציה לחמאה. בכל מקרה שמן קוקוס הוא בריא מאוד ומומלץ לאפייה, לטיגון קל ולבישול.
    2. אז ככה שהרגע נכנסתי לבלוג שלי כדי להוסיף תוסף….של הדפסה. אם זה יצליח לי תוכלי בעוד כמה דקות להדפיס את כל המתכונים.
    בבקשה ויום נפלא

  3. ראשית אציין שזה נראה מעולה ואני הולכת לנסות את זה בקרוב מאוד. אבל יש לי שתי שאלות (אחת קשורה למתכון ואחת באופן כללי):
    1. האם במקום חמאה אפשר להשתמש בשמן קוקוס (למען עמידות גבוהה יותר של החטיפים וגם לטבעונים שבינינו)?
    2. איך מדפיסים פה מתכונים?
    תודה

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. (*) שדות חובה מסומנים