Skip to main content

טירמיתות ואוכמניות

הסתיו כאן בעיצומו ובחוץ לא צומח שום דבר אכיל יותר, אבל תותים אפשר לקנות כל השנה קפואים או טריים, ובארץ הסיפור לא שונה בהרבה גם אם בחוץ חם יותר…הרבה יותר. אז למה תותים בעצם?

תות השדה הוא לא רק טעים אלא כידוע בריא ודל מאוד בקלוריות. תותים מספקים לנו בעיקר ויטמין C, בטא קרוטן (ויטמין E בצורה הצמחית שלו) ועוד ויטמינים מהקבוצה החביבה של B. בנוסף מספקים תותים לנו מינראלים כמו סידן ואשלגן.

ועל אוכמניות באמת שקצרה היריעה מלהכיל! הם מפוצצים בויטמינים, כמו ויטמין A ו-K, במינראלים כמו אשלגן, סידן ומגנזיום ובנוגדי-חימצון, לוטאין, זאקסנטין ואנטוציאנין. חומר הפלא הזה הוא הפיגמנט שמעניק לאוכמניות את הצבע הסגול שלהם, והוא בעל יכולת אנטי חימצונית חזקה. בנוסף מכילות האוכמניות חומצה כלורוגנית, שככה״נ מאיצה את חילוף החומרים,

אז לא, העוגה הזו היא לא שיא הבריאות אבל היא מכילה אם כן מרכיבים מזינים ביותר, והיא…איך נאמר…טעימה בטירוף. וכחובבת גדולה של טירמיסו, החלטתי לנסות גירסה אחרת של העוגה, עם המרכיבים הבסיסיים שלה, ביסקוטים וגבינת מסקרפונה, אבל כל השאר למעשה לא דומה למתכוני הטירמיסו הקלילים או המורכבים יותר, שמכילים לצד הביסקוטים והמסקרפונה, אספרסו כמובן ושמנת מתוקה, או ביצים. אז יאללה לעבודה! אלו החומרים הדרושים לעוגה הקלילה והטעימה הזו:

  • חבילת ביסקוטים (250 גר׳)

  • 1 כוס מיץ תפוזים, רצוי סחוט טבע

  • 3/4 שקית אבקת סוכר (75 גר׳)

  • שקית סוכר וניל

  • קפסת גבינת מסקרפונה (250 גר׳)

  • גביע של 200 מל׳ של יוגורט 3% או לפינוק מלכותי שמנת מתוקה, אותה הכמות

  • 350 גר׳ תותים, שטופים

  • 150 גר׳ אוכמניות, אפשר קפואים

  • אופציונלי: כף ליקר גראנד מרינייה

תבנית פיירקס מלבנית

הכנה:

  1. מערבלים עם מיקסר ידני את היוגורט, המסקרפונה, סוכר הוניל וחצי מאבקת הסוכר עד למאסה אחידה. אם בוחרים בשמנת מתוקה במקום יוגורט, מקציפים אותה תחילה במהירות גבוה עד לקבלת קצף יציב.
  2. ״טוחנים״ בבלנדר או במוט חשמלי 200 גר׳ מהתותים ביחד עם שאר אבקת הסוכר. עד לקבלת מחית/רוטב תותים.
  3. מתחילים בהרכבת הטירמיסו: טובלים מחצית מכמות הבישקוטים טבילה קצרצרה (למשך חצי שנייה) במיץ התפוזים ומסדרים אותם בתבנית, בצפיפות, אחד ליד השני. במידת הצורך שוברים את הביסקוויטים כדי למלא את כל השכבה.
  4. יוצקים מעל בסיס הבישקוטים את תערובת המסקרפונה ולאחר מכן מחית התותים (שומרים 3-4 כפות להגשה או עיטור) ומכסים בכמחצית מ״מחית״ התותים.
  5. חוזרים על הפעולות של השכבה הראשונה: טובלים את הביסקוטים, מסדרים בתבנית ומכסים לבסוף בקרם המסקרפונה-יוגורט.
  6. מסיימים בעיטור של תותים ואוכמניות כיד הדמיון הטובה עליכם.
  7. מכניסים למקרר ללפחות שעתיים להתייצב.
  8. מגישים עם מעט מרוטב התותים. או לא 😉

אוכלים ונהנים. בתיאבון 🙂

 

Print Friendly, PDF & Email