טרייפל שכבות עם פירות יער בשתי גרסאות

dsc_0151

 

לשתי הגירסאות אתם זקוקים לפירות ואגוזים:

  • כ-200 גר׳ תותים/פירות יער, רצוי טריים אבל קפואים לא פחות טעים
  • 3 כפות סוכר או מייפל אמיתי
  • לקישוט: חופן פיסטוקים קלופים וקלויים מעט, או שקדים/פקאנים, אותו כנ״ל

 

dsc_0161

 

הגירסה הרגילה

לשכבת השוקולד:

  • 200+100 מ"ל שמנת מתוקה
  • 200 גר' שוקולד מריר (כמה מריר ככה טוב!)

לשכבה הלבנה:

  • 250 מ"ל שמנת מתוקה
  • 2 כפות מייפל/דבש/אבקת סוכר
  • 1/2 כפית תמצית וניל או גרגירים ממקל וניל אחד (שווה להשקיע הבדל גדול)

 

dsc_0165-kopie

 

אופן ההכנה:

  1. בסיר קטן מביאים 200מל׳ מהשמנת לסף רתיחה. מוזגים את השמנת ה-כמעט רותחת מעל השוקולד הקצוץ, ממתינים דקה או שתיים  וטורפים לתערובת אחידה ומבריקה. מצננים לחלוטין, לפחות שעתיים, עד שמתקשה.
  2. מקציפים את הגנאש בקערת מיקסר ביחד עם שאר השמנת עד לקבלת ״מוס״ שוקולד אוורירי ונהדר. להיזהר לא להקציף יותר מדי זמן, מפסיקים מיד כדי לא להקציף יותר מדי ולגרום לקצפת ״להתפרק״.

במיקסר עם מקצף מקציפים את השמנת המתוקה ביחד עם אבקת הסוכר ותמצית הונית לקצפת יציבה ורכה. אם משתמשים במקל וניל, חוצים את המקל לאורכו עם סכין חדה ועוברים על הצד עם הגרגירים הנפלאים בעזרת הצד הקהה של סכין.

dsc_1634

 

להרכבת הטריפל:

  1. מערבבים את הפירות היטב עם הסוכר/הדבש/המייפל
  2. מרכיבים את הטריפל: מזליפים בתחתית כוסות ההגשה, בשקית צינתור או עם כפית את שכבת הקצפת. שכבה זו מהווה כשליש מהקינוח.
  3. מפזרים מעט פירות מעל שכבת הקצפת וממשיכים עם שכבת השוקולד. חוזרים על הפעולה: פירות, קצפת ואם נשאר אז עוד שכבת שוקולד. אם לא, מסיימים בפירות ובאגוזים.

 

dsc_0160

 

הגירסה הטבעונית

  • בננה אחת בשלה
  • 75 גר׳ אגוזי קשיו לא קלויים, מושרים במים לשעתיים לפחות
  • 100 מל׳ חלב צמחי כגון סויה/שקדים
  • 1 כף גדושה קקאו מנופה
  • 2 תמרים, מגולענים (לא, באמת ;-))
  • 2 כפות דבש/סילאן/מייפל אמיתי
  • מיץ מחצי לימון

הכנה, שכבת השוקולד:

שופכים את מי ההשרייה של הקשיו, שמים במעבד מזון טוב או בלנדר (עובד מצוין, אפילו יותר טוב במקרה של מעבד המזון שלי), מוסיפים את שאר החומרים ומערבלים עד לקבלת תערובת אחידה.

שכבת ה״קצפת״:

  • 1 פחית קרם קוקוס (לא רזה) אחרי קירור של מינימום לילה
  • כפית תמצית וניל או גרגירים ממקל וניל אחד (שווה להשקיע הבדל גדול)
  • 2-3 כפות מייפל אמיתי/דבש/אבקת סוכר (2 כפות)

הכנה:

מקציפים את החלק המוקשה (בלבד!) של קרם הקוקוס הקר עם הוניל והסוכר/המייפל עד לקבלת קצפת יציבה.

dsc_0152

…נזהרים לא לטעום יותר מדי 😉

מרכיבים את הטריפל, ראו במתכון ה״רגיל״.

dsc_0209

שנה טובה וחג שמח!

Print Friendly, PDF & Email

2 תגובות “טרייפל שכבות עם פירות יער בשתי גרסאות

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. (*) שדות חובה מסומנים