Skip to main content

״עוגיות בצק״ ללא אפייה עם חמוציות מיובשות וזרעי צ׳יה

קשה להכחיש שהמצרכים בעוגות ועוגיות בריאות מפחיתות מהתוצאה הסופית. שמן קוקוס הוא בריא יותר מחמאה אבל אין כמו הטעם של חמאה…דבש וסטוויה בריאים יותר מסוכר אבל סוכר…והשילוב של סוכר וחמאה…אין עליו. או עליהם… ואגוזים למינהם, שאני יכולה בגאווה מקצועית להכריז עליהם כאחד החטיפים הכי בריאים שיש, הם הכי טעימים שיש קלויים, ואם אפשר בשילוב סוכר. וחמאה 🙂

אז שמחתי לגלות מתכון (לקוח מכאן במקור, וגם בבלוג הנפלא בצק אלים נתקלתי בו) לחטיף אכיל שמזכיר עוגיה, אבל עוד יותר מזכיר בצק, מכיל 100% מרכיבים בריאים (טוב נו 95%), מעט מאוד עבודה ומכשירים, ולא מצריך תנור! אז להלן המצרכים שיעשו לכם את ה״עוגיות״ הנהדרות האלה, שמזכירות בטעמן יותר מכל בצק, אבל לא גורמות לכאב בטן:

5 דקות עבודה ולמקפיא. חטיף נהדר לכל גיל!

בגדול, המרכיבים שאי אפשר בלעדיהם הם שיבולת השועל והאגוזים. חשוב שיהיו לא קלויים וכן קלופים. מה שעוד מאוד חשוב זה לא להשתמש בסוכר אלא במייפל (אמיתי!)/סירופ אגבה (גם טעים אבל פחות בריא מהראשון) או דבש (קצת משתלט על הטעם אז רק אם ממש אין עצבים או זמן לקנות את האלטרנטיבות סגור סוגריים). בנוסף, ממש חשוב להוסיף מלח, שמדגיש את הטעם המתוק של העוגיות, ואם רוצים אכן טעם של בצק אז להוסיף גם כפית או שתיים של תמצית וניל. השאר קישוטים של צבע ובריאות, כמו במקרה של זרעי הצ׳יה וחמוציות שבחרתי להוסיף.

זרעי צ׳יה הם מקור מרשים ביותר לאומגה-3, לסיבים תזונתיים, לויטמינים (כמו חומצה פולית ותיאמין) ולמינרלים (בעיקר סידן, סלניום ומגנזיום). בזכות הריכוז הגבוה של המרכיבים האלה מסייעים בין השאר למניעת מחלות לב וכלי דם, סכרת, אלצהיימר ואוסטיאופורוזיס. חשוב להדגיש שאם אתם בולעים מדללי דם מומלץ להיזהר בצריכת הזרעים האלו, ועם אתם יש לכם קיבה רגישה אז תנסו קודם כמות לצרוך כמות קטנה, כחצי כפית ביום לכל היותר.על היתרונות הבריאותיים של שיבולת שועל ואגוזים קצרה היריעה מלהכיל…אבל בכל זאת אקדם אותם שוב ובשמחה: אגוזי לוז הם ואגוזי קשיו עשירים ביותר בויטמינים מקב׳ B, כולל חומצה פולית, בויטמין E (בעיקר אגוזי הלוז), במינרלים משובחים כולל סלניום (בעיקר הקשיו) ובפוליפנולים, חומרים עם תכונות אנטי-אוקסידנטיות. הם כידוע דלים מאוד בפחמימות, ועשירים מאוד בשומנים מהסוג המשובח ביותר, ולא מעט חלבונים וכמובן סיבים תזונתיים. שיבולת שועל היא בכלל חגיגה לגוף (ובשבילי גם לנפש 🙂 🙂 :-) ).

גם שיבולת שועל וגם אגוזים תורמים למניעת מחלות כמו מחלות לב, סוכרת וכמה סוגי סרטן (שיבולת שועל ידועה כמסייעת למניעת סרטן מעיים), לבעיות מעיים וירידה במשקל. שנים שמענו שדייסת שיבולת שועל, ובטח אגוזים, משמינים. אז זהו שממש, אבל ממש לא. מזונות העל האלו תורמים דווקא לתחושת שובע לשעות, מורידים ספיגת סוכר בדם ומשפרים את תפקוד מערכת העיכול ואת חילוף החומרים. ארוחת הבוקר שלי למשל, שהתמכרתי לה לגמרי בשנים האחרונות היא דייסת שיבולת שועל, על בסיס חלב צמחי כמו שקדים, סויה או קוקוס, בתוספת אגוזים, דבש ואוכמניות מהמקפיא. או פרי אחר קפוא שמקרר ישר את הדייסה ומוסיף טעם, צבע ובריאות, כמובן.

אז אלו החומרים שאתם צריכים:

  • כוס אגוזי לוז / קשיו טבעיים (כ-125 גר׳)
  • שליש כוס שיבולת שועל (40 גר׳)
  • 3 כפות סירופ מייפל אמיתי/אגבה, או 2 כפות דבש
  • קורט מלח
  • 2-3 כפות חמוציות מיובשות / צימוקים / שוקולד צ׳יפס
  • כף זרעי צ׳יה

 

אופן ההכנה:

  1. מערבבים במעבד מזון את האגוזים עם שיבולת השועל כ-2 דקות, עד שמתקבלים גרגירים מאוד, מאוד קטנים.
  2. הגרגירים האלו הופכים נשארים גרגירים, אם נשאר חלקים לא גרגיריים ואחידים בדפנות מסירים עם מרית וממשיכים עוד כמה שניות לערבל.
  3. מוסיפים את המלח, הסירופ שבחרתם ואת תמצית הוניל ומערבלים עד שמתקבל משהו שבהחלט מזכיר בצק.
  4. מסירים את הקערה מהמעמד ואת הסכין המסוכנת, ומוסיפים את התוספות כמו החמוציות והצ׳יה. מערבבים בכף או מזלג עד לתערובת בצקית ואחידה.
  5. מעבירים לשקית ניילון או בין שתי פיסות נייר אפייה ו״מרדדים״ עם מערוך או עם היד לחתיכה אחידה בגובה ונוחה לחתוך.
  6. מכניסים למקפיא לכשעה וחצי ומוציאים ע״מ לחתוך לריבועים חביבים.
  7. מחזירים חזרה למקפיא ומוציאים כחצי שעה לפני ההגשה, או כשעה לפני מעבירים למקרר.

    כמובן שאפשר ליצור גם כדורים מה״בצק״, מלאכה שקלה יותר אם בחרתם באגוזי קשיו במקום באגוזי לוז.

 

…את הבחירה אני משאירה לכם, כמו גם הבחירה אילו אגוזים להשתמש ואילו תוספות.

נקודות חשובות להצלחת העוגיות הנפלאות האלו:

  • השתמשו באגוזים טבעיים, לא קלויים ולא מלוחים (או מתוקים…)
  • שימרו על היחס בין השחקנים הראשיים של המתכון הזה: האגוזים ושיבולת השועל, לא סתם 1:1 כמו שעשיתי כמה פעמים, ולא הבנתי למה לא יצא לי ״בצק״.
  • סירופ מייפל (אמיתי) הוא הכי טעים ויחסית הכי בריא כאן. אגבה ודבש בסדר, אבל לא לזרוק למעבד המזון סוכר, אחרת לא יצא לכם ״בצק״.
  • אל תשכחו להוסיף מלח, ואם אתם כמוני חולים על בצקים לפני האפייה (מתוקים, מתוקים…ועם חמאה…) אז אל תשכחו גם את תמצית הוניל.
  • רוצים להתפנק או לפנק עוד יותר? המיסו 50גר׳ שוקולד מריר, הוסיפו כף חמאה רכה או שמן קוקוס, וטיבלו את הריבועים או הכדורים המוכנים בשוקולד המומס ובתאיבון 🙂

Print Friendly, PDF & Email
בנוסף אולי תאהבו:

2 thoughts to “״עוגיות בצק״ ללא אפייה עם חמוציות מיובשות וזרעי צ׳יה”

  1. תודה רבה בתיה…
    תמרים לא הייתי מוסיפה, יצא בהחלט טעים אבל לא בטעם בצק וגם המרקם יהיה קצת אחר. אם את לא מחפשת את טעם הבצק, תוכלי להכין אז מהעיסה כדורים טעימים מאוד ובריאים מאוד….
    בתיאבון 😉

  2. אויש נראה כ״כ טעים ומקסים….
    אפשר להוסיף תמרים במקום הממתיקים שציינת?

    תודה

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. (*) שדות חובה מסומנים