Skip to main content

עוגת בננה-גבינה ושוקולד צ׳יפס

זהו, אני עוזבת את המקצוע.

איך אפשר, תגלו לי, לעזור לאנשים לרזות ו״מאחורי הגב״ לפרסם עוגה א-לוהית שכזו, שגם אם יש בה בננות וגבינה שעשירה מאוד בסידן…היא לא תורמת לתהליך ההרזייה. אבל בהחלט ובהחלט למצברוח ולקשרים החברתיים.

לדעת בעלי, שיחיה, זו העוגה הכי טעימה שהכנתי אי פעם. ייתכן שהוא מגזים, אבל גם לי ייקח הרבה זמן לעבור לעוגה אחרת. וזה התחיל למעשה בניסוי, של שילוב שכבת בננת ועוגת גבינה. והניסוי הצליח, ומשכר את חושי ואת חושי הסובבים אותי כבר שבוע. כי כבר שבוע הכנתי את העוגה הזו שלוש פעמים, ורק בפעם השלישית נרגעתי והצלחתי להתחיל עם הצילומים.

העוגה נראית מסובכת אבל היא ממש, ממש לא מסובכת ודרושה שלבי הכנה יוצאי דופן. 10 דק׳ הכנה גג. שכבה של עוגת הבננה הבחושה, ושכבת גבינה מהירת הכנה. משלבים ביד חופשית את שתי השכבות ומפזרים בין לבין את השוקולד צ׳פס (או במקרה שלי, מוקה-צ׳יפס כי פשוט לא היה בסופר שלנו את הרגילים), בסוף את האגוזים, וזהו, לתנור.

ה״מכשול״ היחידי בדרך לעונג הצרוף הזה זה להשיג בבית בננות בשלות. אבל no worries! אם הבננות שלכם רחוקות מלהיות בשלות, יש לי טריק איך לעשות אותן בשלות. ולהבא, כשאתם עומדים לזרוק בננות שהשחירו לא מעט, לא לזרוק, אלא לשים במקפיא שישמור עליהן לפעם הבאה שבא לכם לאפות את העוגה הזו.

כל מה שאתם צריכים לעשות זה לשים את הבננות בתנור שמחומם מראש ל180 מע׳, ל15 דקות, וזהו! כל מה שנותר לכם הוא להפשיל את הבננה הבשלה מהבגדים השרופים שלה, ולמעוך ברישול עם מזלג:

אלו החמרים שאתם צריכים לעוגה:

לשכבת הבננות:

  • 2 ביצים L
  • 3 בננות קטנות או 2 גדולות, בשלות מאוד* ומעוכות במזלג
  • 3/4 כוס סוכר חום (150גר׳)
  • 1/3 כוס (75גר׳) דבש או סירופ מייפל אמיתי
  • 150גר׳ חמאה רכה או 3/4 כוס (150גר׳) שמן צמחי/שמן קוקוס רך
  • כוס וחצי קמח רגיל (200גר׳)
  • 1 כפית אבקת אפייה
  • 1 כפית סודה לשתייה
  • 1 כפית תמצית וניל
  • 1/4 כפית מלח

לשכבת הגבינה:

  • גבינת פילדלפיה 30% בטמפרטורת חדר
  • 3-4 כפות גבינה 9% או 5%
  • 1/3 כוס סוכר לבן (60גר׳)
  • 2 כפות קמח רגיל
  • 1 ביצה
  • 1/2כוס (100גר׳) שוקולד צ׳יפס/שוקולד קצוץ/״פולי״ שוקולד בטעם קפה (יוצא מעולה!)

ההכנה:

  1. מחממים תנור ל-180 מעלות ומשמנים היטב את תבנית אינגליש קייק.
  2. טורפים במערבל את החמאה/השמן, הסוכר, הדבש/המייפל, הוניל והביצים כחצי דקה עד לקבלת תערובת חלקה.
  3. מוסיפים את הבננות המעוכות ומערבבים מעט עם מזלג.
  4. מוסיפים עכשיו את הקמח ושאר ה״אבקות״ (אבקת אפייה, סודה לשתייה ומלח) ומערבלים עד שלא רואים קמח יותר בבלילה.
  5. מכינים את שכבת הגבינה: טורפים במטרפה ידנית / חשמלית או את כל החומרים לשכבה הלבנה דקה עד שמתקבלת בלילה אחידה.

זהו, הכל מוכן להרכיב את העוגה:

6. שופכים כ-2/3 מבלילת הבננות לתוך התבנית המשומנת. מפזרים ברישול את השוקולד צ׳יפס / חתיכות השוקולד המריר מעל.

7. שופכים עכשיו את שכבת הגבינה כולה על השכבה הראשונה. לא הכל צריך להיות מכוסה בשכבת הגבינה.

8. שופכים את יתרת בלילת הבננה מעל הכל, ומפזרים לבסוף את האגוזים השבורים מעל.

9. מעבירים את הבלילה לתבניות ומכניסים לתנור ל-45-50 דק׳, עד שקיסם שהוחדר למרכז העוגה יוצא עם מעט פירורים לחים עליו.

מוציאים להצטנן ונהנים…!

 

Print Friendly, PDF & Email

3 thoughts to “עוגת בננה-גבינה ושוקולד צ׳יפס”

  1. העוגה נראת מעולה!!! מתכננת להכין לאורחים בסופ"ש. אגב אחלה אתר, יפה וצבעוני וכל פעם שאני מבקרת בו אני יוצאת רעבה 🙂

  2. הכנתי ויצא פשוט נפלא. עם שוקולד צ׳יפס רגילים ואגוזי פקאן. תודה רבה על השיתוף!

    רחל

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. (*) שדות חובה מסומנים