עוגת שיש פיסטוק לימון

המתכונים של ג׳יימי אוליבר, בעיקר איך שהם עוברים דרך המסך בתכניות הבישול שלו, הם חגיגה לעיניים. כיך לצפות בג׳יימי הספונטני והעליז, שבתוך 15 דק׳ או עם חמישה מצרכים בלבד (פלוס מינוס…) מייצר מעדן עשיר בצבעים ובטעמים. רק שרשימת החמרים הארוכות משאירה את המתכונים שלו ברוב המקרים בטלוויזיה…

מתכון העוגה הזו הוא שונה מ״אחיו״, הוא קל ולא עמוס בחמרים. אני משאירה לכם את ההחלטה אם להכין ממרח פיסטוקים בעצמכם או לקנות אותו בעצמכם :-). אם אתם קונים (למשל של אגוזיה), תדאגו שאין תוספות במוצר למעט הפיסטוקים. כי הפיסטוקים הם בריאים במיוחד ולא זקוקים לתוספות*

אז ככה מכינים ממרח פיסטוקים בקלי קלות: טוחנים לפחות 60 גר׳ פיסטוקי במעבד מזון כ 5 דק׳ עד לקבלת ממרח רך. מוסיפים בזמן שמעבד המזון עובד כף שמן זית.


אז אלו החומרים לעוגה הנהדרת הזו:

  • 200 גרם (1 כוס) סוכר
  • 225 גרם חמאה רכה
  • 4 ביצים L
  • גרידה משני לימונים ומיץ מלימון אחד (המיץ מהלימון השני הוא לציפוי)
  • 60 גרם פיסטוקים קלופים טבעיים או ממרח פיסטוקים קנוי, ללא תוספות, כגון זה של ״אגוזית״
  • 220 גרם (1 1/2כוס) קמח תופח
  • קורט מלח

לציפוי:

  • 50 גרם פיסטוקים קלופים טבעיים ושבורים גס
  • 100גר׳ אבקת סוכר (…כפות)
  • מיץ מלימון אחד

 

אופן ההכנה:

  1. משמנים קלות תבנית אינגליש קייק ומרפדים בנייר אפיה, בייחוד הבסיס. 
  2. מחממים תנור ל-180 מעלות. 
  3. מקציפים בקערה במערבל ידני או במעבד מזון את החמאה, גרידת הלימון והסוכר, כ 7-8 דק׳, עד שמתקבלת עיסה תפוחה מעט. מוסיפים את הביצים, אחת אחת וממשיכים לערבל.
  4. מנמיכים את פעולת המערבל/מעבד המזון את ומוסיפים את הקמח ואת המלח, מערבלים עד לקבלת בלילה אחידה. לא יותר מדי זמן.
  5. מחלקים את הבלילה לשניים, שמים חצי בקערה בצד. מוסיפים לחצי שקערת המערבל/מעבד המזון את ממרח הפיסטוקים שקניתם או הכנתם בעצמכם, ולחצי השני מוסיפים את מיץ הלימון (מלימון אחד)
  6. יוצקים את הבלילה הירוקה מעל הבלילה הבהירה בתבנית. מערבבים קלות בתנועות מלמעלה למטה, בעזרת סכין.
  7. אופים את העוגה 40-45 דק׳ במרכז התנור עד שקיסם יוצא יבש.
  8. בנתיים מכינים את הציפוי: מערבבים את אבקת הסוכר עם מיץ הלימון, וזהו! אם הבלילה נוזלית מדי, מוסיפים עוד אבקת סוכר.
  9. מוציאים את העוגה להצטנן לפחות 20 דק׳, ואז מצפים בציפוי הלבן ומפזרים את הפיסטוקים השבורים.

 

בתיאבון!

Print Friendly, PDF & Email