שושני תפוחים

DSC_1784 kopie

זו היתה אהבה ראשונה….קליק מהמעלה הראשונה כשנתקלתי בהם ברשת( בבלוג של מנואלה (כאן), בנגיעה הראשונה על השייש, בגלגול הראשון ובייחוד עם הביס הראשון.

DSC_1771 kopie

האמת היה לי חבל לנגוס מהמאפים המקסימים האלו כי תודו, הם יפים מדי כדי להעלות בגללם קילו. הם בכינות קלי הכנה, זולים במצרכים הדרושים (הולנדית או לא…) ומרשימים מאוד, נורא, הרבה. מומלץ בחום ועם קפה טוב ליד.

DSC_1823 kopie

אז לפני שאתם מחליטים אם תאפו אותם לאמא, לבת, לשכנה או לקפה הבוקר שלכם עם עצמיכם, כדאי שתבדקו אם יש לכם את המצרכים הדרושים. כולה שישה:

DSC_1597 kopie

המצרכים שבתמונה הם מהסופר ההולנדי. דהיינו, בצק עלים קונים כאן בריבועים קטנים של 10סמ"ר (אלא אם כן מתפשרים על הבריאות וקונים בצק עלים על בסיס מרגרינה). אלו המצרכים שתצטרכו ל 6-7 מאפים:

  • שלושה תפו"ע אדומים, לא גדולים, נקיים ולא קלופים.
  • בצק עלים, רצוי על בסיס חמאה, 1/2 חבילה (300גר), דף גדול מרודד אחד.
  • מיץ מלימון שלם
  • כפית קינמון איכותי
  • 3-4 כפות דבש / ריבת מישמיש / מייפל (אמיתי בבקשה)
  • 50 גר' אגוזים כלשהם, קצוצים גס, ואפשר גם בלי
  • אבקת סוכר לפיזור מעל, ואפשר בהחלט גם בלי
  • תבנית שקעי מאפינס ושמן/חמאה לשימון השקעים

הכנה:

מחממים את התנור ל-190 מע' צלסיוס. משמנים תבנית מאפינס בחמאה רכה, 6-7 שקעים.

מוציאים את הליבה של תפוחי העץ, חוצים אותם לשניים ופורסים אותם לפרוסות דקות כמה שמצליח לכם.

Image3 kopie

שמים את כל פרוסות התפוחים בקערה בינונית עם מיץ הלימון ועוד טיפה מים לכסות את הפרוסות. מכניסים למיקרו ל-4 דקות (עוצמה גבוהה) עד שהן מתרככות, קצת. צריך להיות אפשרי לכופף אותן ולא יותר. מסננים.

333

מפשירים היטב את בצק העלים. מקמחים טיפה משטח עבודה וחותכים את הבצק לרצועות שוות באורך של כ-20 ס"מ. במקרה של הבצק ההולנדי הייתי צריכה קודם לחתוך כל ריבוע לשניים ולחבר אותו, כדי לקבל רצועה באורך הרצוי. מורחים עכשיו כל רצועה בדבש/מייפל/ריבה מומסת בשתי כפות מים (דקה במיקרו). אפשר להמשיך מיכאן לשלב התפוחים…

1(3) kopie

…או להוסיף קודם אגוזים וקינמון. או צימוקים וקינמון. או חמוציות או משהו אחר שעוד יותר עושה רושם על האורחים.

מניחים את פרוסות התפוח בצורה חופפת זו ליד ומעל זו, כך שהחלק הקמור למעלה. הפרוסות צריכות לכסות רק את השליש העליון של רצועות הבצק. מקפלים את החלק התחתון של הבצק (כך שפרוסות התפוח עדיין מבצבצות למעלה! חשוב!), ומגלגלים בזהירות לצורה של שושנה. או ורד, או שבלול. לבחירתכם.

111 2ROOS kopie

ככה לפחות 6 פעמים, וכל שושנה, או ורד, או שבלול, מכניסים בזהירות לתבנית השקעים המשומנת, ולתנור החם.

מחכים בסבלות כ-45 דק'.

DSC_1767 kopie

ומוציאים מהתנור להצטנן.

DSC_1831 kopie

מפזרים אבקת סוכר, אם רוצים, ומכינים את הקפה.

DSC_1791 kopie

תהנו!

*******

רוצים לראות בפחות מ-3 דקות איך מנואלה מכינה אותם? בקשה:

Print Friendly, PDF & Email

3 תגובות “שושני תפוחים

  1. תודה!
    בינתיים מצאתי בסופר (יומבו) בצק לקיש. נראה לי בצק פריך שכזה…
    לא בטוחה אם הוא מתוק או מלוח 😉
    מה דעתך?

  2. היי רותם, רואה רק עכשיו את התגובה שלך, excuese ;-).. אין לי ספק שעם בצק שמרים יצא לך עוגיות טעימות, אבל לא בטוח שהם ישמרו על הצורה היפה שלהם. בצק שמרים מוכן לא מכירה כאן בהולנד בחנויות, למרות שהם מוכרים כאן כמעט הכל מוכן…. בצק עלים בכל מקרה אני ממליצה על בסיס חמאה, בגלל הקטע הבריאותי.
    שנה טובה ועדכני אם בא לך מה עשית ואיך יצא!

  3. האם לדעתך ניתן לעשות את השושנים המדהימות האלו עם בצק שמרים במקום בצק עלים?
    אם כן: האם יש לקנות (כאן בהולנד, כן, אני גם גרה בהולנד;) ) כזה בצק מוכן? אם אין לקנות האם יש לך מתכון מומלץ?

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. (*) שדות חובה מסומנים