סלט מטריף של קינואה, גבינת עיזים, אגסים ואגוזי מלך

DSC_0634 kopieאז אני מודה, שאני לא חולמת על קינואה, אלא אם כן…היא כמעט ולא נראית. ואני גם מודה שאגסים נשכחים אצלנו בבית בדרך כלל, והסיבה שגאלתי אותם מההזנחה וההשפלה בסופרמרקט זה שהם מאוד פוטוגנים.Image-6

לצירוף החיוור הזה של אגסים וקינואה, חיפשתי שותף טעים וכמה שאפשר בריא. הבחירה היתה קלה: אגוזי המלך! וכדי שבני הבית שלי לא יבקשו שאכין להם ספגטי ומהר, צירפתי לסלט עוד כמה מרכיבים מבטיחים. אז זה הצליח הפעם ויצא טעים, מקסים, ומה לעשות…גם בריא להחריד.

95% מעבודה שמסתכמת ברבע שעה של בישול, זו הקינואה. ואיתה מתחילים, או אם ממש רוצים מכינים יום או יומיים לפני. אח״כ נשאר רק ערבוב החומרים והרוטב.

אז איך מכינים אותם, את גרעיני הקינואה הבריאים האלו, כדי שלא יצאו מרירים ודוחים…?

זה הסוד: DSC_0160 במיוחד לפני הבישול, אבל גם אחרי.

השאר לגמרי קטן עלינו, אז זה מה שאתם צריכים:

  • 200 גר׳ קינואה
  • אגס אחד בשל ושטו,
  • 125 גר׳ גבינת עיזים רכה, מפוררת לפירורים גדולים
  • 2 תאנים יבשות, חתוכות לחתיכות קטנות
  • גרעינים מחצי רימון
  • 75 גר׳ אגוזי מלך, קלויים קלות
  • 3 כפות שמן זית
  • 1-2 כפות דבש
  • 2 כפות חומץ בן יין לבן
  • עלי טרגון (לענה דרקונית) טריים או מיובשים
  • מלח ופלפל שחור לפי הטעם

ההכנה:

  1. שוטפים את גרעיני הקינואה היטב במסננת כדי להסיר את המרירות.
  2. שמים את הקינואה בסיר קטן עם מים רתוחים ומעט מלח. מנמיכים את האש ומניחים לקינואה להתבשל כ- 15 דקות (לא צריך לכסות). חשוב לא לחכות עד שהגרגירים יהפכו דייסתיים. צריך להשאר קצת מרקם אגוזי.
  3. מסננים את הקינואה שנית כדי להפסיק את פעולת הבישול ושמים בקערה גדולה.
  4. מוסיפים לקינואה את חתיכות האגס, גבינת העיזים, התיאנים, האגוזים וגרעיני הרימון.
  5. מערבבים יחד את השמן, הדבש והחומץ ומתבלים לפי הטעם. מוסיפים לסלט ומערבבים בזהירות.
  6. מקשטים בעלי טרגון ו/או פטרוזיליה ומגישים מיד.

DSC_0642בתיאבון!

CSC_0644

Print Friendly, PDF & Email

5 תגובות “סלט מטריף של קינואה, גבינת עיזים, אגסים ואגוזי מלך

  1. היי יעל וסליחה על התגובה המאוחרת! הכנתי פעם את הסלט עם תמרים ובפעם ״עצלנית״ אחת הוספתי צימוקים איכותיים (גדולים ורכים..) וגם יצא טעים מאוד.
    בתיאבון ושנה טובה!

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. (*) שדות חובה מסומנים