Skip to main content

פאי שוקולד ופטל אדום, טבעוני וללא גלוטן

 

מה יכול להיות יותר נפלא מלקטוף פטל ישר מהעץ…? לאכול אותו…ורצוי עם שוקולד, שילוב חלומי, וטיפה בריא יותר משוקולד בלי פטל. או מפטל בלי שוקולד???

 

 

והעוגה/פאי/טארט הזה הוא התגלית הגדולה שלי של השנה, מאחר וכמה שטבעוני יותר בריא, אז תודו שהרבה מאפים ומנות טבעוניות טעימות פחות מהמקבילות להן, עם ביצים/חמאה/שמנת. אז זהו שהעוגה הזו שמה את כל האחים והאחיות נטולי החיות שלה בכיס! המילוי ממכר עם השילוב המתוק-חמצמצץ שבו, והתחתית פריכה ומרגיעה. מה צריך עוד מיזה…?

 

 

את המעדן הזה הכנתי לראשונה 3 פעמים בשבוע אחד. פעמיים עם פירות מהגינה, ופעם אחת עם פירות מהמקפיא. לא היה הבדל גדול בטעם, וכפי שקראתי והשכלתי, גם מבחינת הערך התזונתי פירות שקונים קפואים לא פחות מזינים מפירות טריים, ואולי אפילו הם מכילים יותר ויטמינים ואנטי-אוקסידנטים מאלו הטריים, כי הם נקטפים ודי מהר מוכנסים להקפאה.

 

 

אז יאללה, לעבודה. אלו החומרים הדרושים למעדן היפהפה הזה:

לבסיס העוגה (אפשר גם להכין יומיים-שלושה מראש, או שבוע שבועיים אם מקפיאים):

  • 125גר׳ (1 1/2 כוס) קמח שקדים או שקדים טחונים דק
  • 50 גר׳ (1/2 כוס) אגוזי פקאן
  • 50 גר׳ (1/2 כוס) קמח קוקוס או אם אין עוד קמח שקדים
  •  3 כפות שמן קוקוס (או 75 גר׳ חמאה לגרסה הלא טבעונית)
  • 2 כפות דבש / מייפל אמיתי / כף סוכר חום

למילוי השוקולד:

  • 250 גר׳ קרם קוקוס (או…שמנת מתוקה)
  • 300 גר׳ שוקולד מריר
  • 2 כפות דבש / מייפל אמיתי / כף סוכר חום
  • 1 כפית תמצית וניל או (הכי טעים) גרגירים ממקל וניל אחד

לעיטור ולטעם:

  • חופן פטל, טרי או קפוא, או/ו פירות יער אחרים
  • כף שבבי קוקוס
  • כף פיסטוקים, קלויים מעט

 

אופן ההכנה:

  1. מחממים את התנור מראש ל-180 מע׳. משמנים תבנית קפיצית עגולה או תבנית קיש בחמאה או בשמן קוקוס.
  2. מערבבים את כל חומרי הבסיס במעבד מזון עד לקבלת תערובת “בצקית” אחידה. מעבירים את ה”בצק” לתבנית ומשטחים על התחתית ואם רוצים על הדפנות, ומהדקים היטב.
  3. מכניסים את התבנית עם הבסיס לתנור החם ל10-12 דק׳, עד שהוא נעשה שחום מעט. מוציאים להצטנן.
  4. מכינים את המילוי: שוברים את השוקולד לריבועים ושמים בקערת זכוכית גדולה.
  5. מחממים את קרם הקוקוס בסיר קטן עד שהוא רותח ומסירים מהאש. שופכים לתוך הקערה עם ריבועי השוקולד. מערבבים הכל עד שהשוקולד נמס ומתקבלת תערובת חלקה ומפתה ביותר…
  6. מוסיפים לבסוף את הוניל ואת הממתיק שבחרתם.
  7. שופכים את מילוי השוקולד מעל הבסיס. מניחים להתקרר מעט, ומפזרים את הקישוטים הנהדרים מעל.
  8. מכניסים למקרר להתייצב, לפחות שעתיים, אם מתאפקים 😉

 

 

בתיאבון!

 

Print Friendly, PDF & Email
בנוסף אולי תאהבו:

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. (*) שדות חובה מסומנים