Skip to main content

כדורי שוקולד שוקולד בריאים: שתי גרסאות

אם כבר מתוק, אז שיהיה כמה שיותר בריא. קל הכנה וטעים…

DSC_0761המתכון הראשון הוא של מכיל בעיקר הרבה שוקולד מריר, צנוברים או אגוזים.

DSC_0773…כאלו שחייבים לטעום ושמתרוקנים עוד לפני שמגיעים אורחים לקפה.

IMG_8624המתכון השני הוא יותר בריא, בזכות התמרים. התמרים מכילים כמות גדולה של סיבים תזונתיים (8גר' ל100גר'), ויטמינים כמו בטה קרוטן, K ו-E, ומינרלים כמו מגנזיום, סידן ואשלגן. בנוסף מכילים התמרים אנטי-אוקסידנטים יחודיים כמו לוטאין, הם מספקים אנרגיה מצויינת זמינה, ומעט מאוד שומנים.

IMG_8623שני המתכונים קלים להכנה ולא מצריכים אפייה ויותר מדי כלים ובלאגן. רק סבלנות 😉

אז שנתחיל?

גרסה ראשונה, זה מה שאתם צריכים:

  • מצרכים (לכ-25 כדורים):
  • 200גר’ שוקולד מריר
  • 1 כף מלאה חמאה רכה או שמן קוקוס 
  • כוס (100גר) צנוברים או אגוזי פקאן
  • 1 כף דבש/סילאן/סירופ מייפל אמיתי 
  • קורט מלח

תוספות לטעם: …גרנד מרינייה/אמרטו או ליקר אחר, טחינה או חמאת בוטנים. ולגלגול: קקאו לא ממותק, שברי אגוזים, קוקוס טחון, סוכריות וכו’.

Image1 kopieDSC_0734הכנה:

  1. שמים את הצנוברים או האגוזים במעבד מזמון ומפעילים במהירות גבוהה. מוסיפים את שאר החומרים מלבד החמאה/השמן וממשיכים לעבד דקה או שתיים, עד שמתקבלת עיסה חלקה כמה שאפשר.
  2. שוברים את השוקולד לחתיכות וממיסים אותו במיקרו או בסיר קטן על מחבת עם מים רותחים. שימו לב, שבמיקרו העסק קצר וקל יותר, אז צריך להוציא את השוקולד כל חצי דקה בערך ולערבב עם מזלג. אם הוא נמס כמעט לחלוטין, הוציאו אותו מהמיקרו כדי שלא ישרף.
  3. מוסיפים לשוקולד את החמאה או שמן הקוקוס ומערבבים עד שימסו.
  4. מוסיפים את תערובת השוקולד המומס לתערובת האגוזים/הצנוברים ומערבבים היטב יחד.
  5. משאירים את העיסה במקרר לשעה עד שעתיים לפחות כדי שהתערובת תתקשה. פחות משעה: לא תוכלו עדיין ליצור כדורים מהעיסה. יותר משעתיים: העיסה תהיי קשה מדי על מנת לעבד אותה, תנו לה אז להתרכך מעט מחוץ למקרר.
  6. לוקחים עם כף כל פעם מעט מהעיסה ויוצרים כדורים בקוטר של 2-2.5 ס”מ, או כל קוטר וצורה שתבחרו. מגלגלים, אם רוצים, בתוספות שבחרתם.
  7. מחזירים למקרר אם לא מחסלים לפני 😉

DSC_0754DSC_0721

*************************************************************************

גרסה שניה, עוד יותר בריאה, אלו המצרכים:

מצרכים:

  • 200גר’ תמרי מג’הול
  • 1 כף קקאו (לא ממותק)
  • 50גר’ שוקולד מריר, מינימום 70% מוצקי קקאו
  • 1 כף דבש/סילאן/מייפל אמיתי
  • 50-75 אגוזים שבורים לשברים קטנים
  • 2 כפות טחינה
  • 1 כף מלאה חמאה רכה או שמן קוקוס
  • קורט מלח
  • אופציה: 2 כפות שיבולת שועל לחטיף משביע יותר
  • תוספות לגלגול כגון קקאו, אגוזים טחונים וקוקוס טחון.

DSC_1696DSC_1676

אופן ההכנה:

כמו הגירסה הראשונה רק שאת האגוזים מוסיפים בסוף אם רוצים להנות מהמרקם שלהם בטראפלס. את העיסה מספיק להשאיר חצי שעה במקרר לפני שיוצרים את הכדורים.

DSC_1721

תהנו!

 

Print Friendly, PDF & Email
בנוסף אולי תאהבו:

2 thoughts to “כדורי שוקולד שוקולד בריאים: שתי גרסאות”

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. (*) שדות חובה מסומנים