Skip to main content

עוגת שוקולד ומרנג שקדים לפסח

DSC_0874

נחמד להיות מופתעת כל שנה לפני ובמהלך פסח כמה טעימות הן עוגות השוקולד ללא הקמח. לא שצריך פסח בשביל הגילוי הזה, אבל תודו שהחג מהווה מנוע חיפוש מצוין.

DSC_0905

ומאחר שאני לא חסידת הקוקוס ומנסה להיגמל ממאפים שמכילים שמנת מתוקה, נהניתי באופן מיוחד מכל ביס של העוגה הזו, שלא רק עשירה, אין מה לעשות, בסוכר ובשוקולד (מריר!), אבל גם בשומנים הטובים ושאר היתרונות של השקדים.

3DSC_0871

שתי שכבות יש לעוגה, הרבה ביצים וחוץ מיזה לא משהו שנדיר למצוא אצלכם במטבח:

  • 5 חלבונים
  • 175גר’ שקדים (1 ו 3/4 כוס)
  • 100 גר’ סוכר חום (חצי כוס), או 140 מל’ דבש
  • קורט מלח
  •  לשכבת המילוי:
  • 100 גר שוקולד מריר-מריר
  • 60 גר’ חמאה או שמן קוקוס, בטמפ’ החדר
  • 4 ביצים
  • 4 כפות סוכר או 5 כפות דבש

אופן ההכנה:

  1. מחממים את התנור מראש ל-160מעלות
  2. משמנים טיפה תבנית אפייה עגולה (בקוטר 22 ס”מ) ומצפים בנייר אפייה
  3. במערבל מקציפים את החלבונים, הסוכר והמלח עד שמתקבל קצב יציב למדי(2-3 דקות).
  4. טוחנים דק את השקדים במעבד מזון. מוסיפים את פירורי השקדים לקצף ביחד עם הסוכר ומערבבים בתנועת קיפול עדינה.

image2

יוצקים את התערובת לתבנית שריפדתם בנייר אפייה.

DSC_0767

5. אופים בתנור המחום מראש כ-20 דקות, עד שהמרנג נעשה חום בהיר ומתייצב. מוציאים מהתנור להצטנן.

DSC_0777

6. מכינים את שכבת השוקולד: ממיסים את השוקולד במשך 2-3 דקות במיקרוגל תוך כדי ערבוב קל מדי כחצי דקה. מוציאים בדיוק לפני שחתיכות השוקולד נמסו לחלוטין כדי למנוע שיחרך ומוסיפים את החמאה (או שמן הקוקוס). מערבבים עד שהחמאה נמסה. אפשר כמובן גם להמיס בשיטת ה”או בן מרי” בסיר כפול.

7. מקציפים את הביצים עם הסוכר לקצף יציב ומקפלים את שתי התערובות יחד: קצף הביצים עם השוקולד המומס.

image1

8. שופכים את שכבת השוקולד מעל השכבה האפוייה ומחזירים לתנור לעוד 20 דק’.

9. מקררים את העוגה לפני שחותכים אותה, ונהנים 🙂

DSC_0855

פסח שמח!

****************************************

מקור:

http://www.mouse.co.il/CM.food_item_recipe,594,217,2266,.aspx

Print Friendly, PDF & Email

6 thoughts to “עוגת שוקולד ומרנג שקדים לפסח”

  1. תודה רבה אביגיל!
    הביצים שהשתמשתי היו הגדולות שמצאתי בסופר… ואם את משתמשת בתבנית בקוטר 24, הייתי מגדילה רק את הכמויות של המילוי, בכ-20%: 5 ביצים, 120גר' שוקולד, 75 גר' חמאה ו-5 כפות סוכר.
    בהצלחה וגם לך חג שמח 🙂

  2. היי דליה, אכן לשכבת המילוי הביצים צריכות להיות שלימות.
    ובהחלט את יכולה להשתמש במחמאה, גם שמן קוקוס מתאים.
    חג שמח!

  3. האם לשכבת המילוי – הביצים צריכות להיות בשלימות?
    האם אפשר להשתמש במחמאה במקום חמאה?
    תודה

  4. אין ספק שזו אחת העוגות ששווה להשקיע בהן. נראית מדהים וכנראה גם טעימה מאוד.
    שאלה לי בענין 1. גודל הביצים 2. ומה אם אופים בתבנית בקוטר 24 יש צורך בהגדלת כמויות ?

    תודה וחג שמח!!!!

  5. היי איילה, תענוג לקרוא את התגובה שלך, המון תודה!!!
    מעודד להמשיך ואם את בסביבה (הולנד…) את מוזמנת לבקר ולטעום 😉

  6. לגמרי הולכת להכין את העוגה הזו לחג!
    חייבת לומר שיש לך בלוג מקסים עם תמונות נהדרות ומתכונים שפויים שנראים נהדר!
    תענוג לבקר 🙂

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. (*) שדות חובה מסומנים