עוגת שזיפים בריאה (יותר)

CSC_1299

שכנים הולנדים כפריים לא יזמינו אותך לכוס קפה ועוגה ובטח לא לארוחת שבת, או ראשון. הם גם לא יתנו לך חיבוק ספונטני או נשיקה לילד. מה שכן, הם יתנו חסה מהגינה שלהם, תותים או שעועית שבדיוק נקטפה. במקרה שלי, קיבלתי שקית מלאה שזיפים הישר מהעץ. נהדר! אילו הרגעים הקטנים הקסומים בכפר הקטן הזה, ועל כך אני אסירת תודה.

DSC_1201

עוגת שזיפים היתה לכן האתגר החדש שלי, ואם אפשר בריאה יותר מהעוגות ששלפתי מספרי בישול ומהרשת. אילו החומרים אם כן שהשתמשתי לעוגה. כמובן שאבקת האפייה והברנדי נראים כאן אחרת, אבל התוכן הוא בדיוק אותו דבר. גם השזיפים קטנים יותר, חשוב שהמשקל שלהם (חצי קילו) יהיה אותו דבר.

DSC_1198

אז אלו הם המצרכים שאתם צריכים:

  • 3/4 כוס (140 גר’) סוכר חום או 150 גר’ דבש או מייפל (ככל שהשזיפים בשלים יותר, צריך פחות סוכר/תחליף)
  • 150 גר’ חמאה רכה, או חמאת קוקוס
  • 3 ביצים גדולות
  • חצי כוס (75 גר’) קמח שקדים/קמח קוסמין ועוד כוס (150גר’) קמח חיטה מלא
  • 1/2 1 (7 גר’) כפית אבקת אפייה
  • גרידת לימון ועוד מיץ מחצי לימון
  • קורט מלח
  • 25 גר חצאי שקדים קלופים
  • לשזיפים:
  • 500 גר’ שזיפים, חצויים
  • 4 כפות ברנדי
  • 4 כפות דבש או מייפל

ואופן ההכנה:

  1. מערבבים את חצאי השזיפים הם הדבש/המייפל והברנדי. משהים במקרר לפחות 4 שעות.

DSC_12072. מחממים את התנור ל-180 מעלות. משמנים תבנית עגולה בקוטר 20ס”מ.

2. מערבלים סוכר וביצים בקערה גדולה במהירות בינונית כחצי דקה. מקציפים או שתי דקות במהירות גהוהה עד שנוצרת תערובת קרמית אוורירית. 3. מוסיפים את החמאה הרכה וכשלא רואים חתיכות חמאה יותר מוסיפים בהדרגה את הקמחים, אבקת האפייה, המלח, מיץ וגרידת הלימון. עוצרים מדי פעם להוריד את הקרם מדפנות הקערה בעזרת מרית. מערבלים עד לקבלת תערובת אחידה

Image-14. שופכים את הבלילה לתבנית המשומנת.

5. מוציאים את חצאי השזיפים מה”מרינדה” ומסדרים אותם במעגל על העוגה, כמו בתמונה. שופכים מעט מנוזלי המרינדה על העוגה

Taart9

6. מפזרים את חצאי השקדים מעל העוגה ומכניסים לתנור המחומם

DSC_1260

7. אופים כ-40-35 דקות עד שהעוגה יציבה ומזהיבה וקיסם הננעץ במרכזה יוצא עם פירורים לחים. נותנים לעוגה לפחות 10 דק’ להצטנן לפני שמוציאים מהתבנית.  8. מגישים, אם צריך, עם כדור גלידת וניל ושאר נוזלי המרינדה

DSC_1316

תהנו!

Print Friendly, PDF & Email

2 תגובות “עוגת שזיפים בריאה (יותר)

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. (*) שדות חובה מסומנים